Expoformaggio Brasile 2021 – International Cheese Awards. Medaglia d’oro all’italiano Bra Duro DOP. Organizzazione italiana degli assaggiatori di formaggio.

Il 4-7 novembre si e’ tenuto ad Araxá, nello stato di Minas Gerais, l’Expoformaggio Brasile 2021 – International Cheese Awards, il più importante concorso settoriale del Brasile. Il formaggio italiano Bra Duro DOP ha conquistato la medaglia d’oro, affermandosi fra gli 811 formaggi iscritti, di cui 550 del Minas Gerais, 213 di altri stati brasiliani e 48 internazionali, provenienti da Argentina, Italia, Perù, Portogallo e Svizzera. L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi – ONAF con sede in Italia ha collaborato attivamente alla stesura del regolamento, alla strutturazione delle diverse categorie merceologiche e delle metodologie di assaggio, valutazioni e tecniche di abbinamento, occupandosi per alcune settimane anche della formazione di 150 giurati. L’organizzazione italiana è stata vivamente apprezzata dalle istituzioni governative locali e dal pubblico. Le autorità statali e l’ONAF hanno concordato di collaborare nuovamente per la prossima edizione, che si svolgerà dall’11 al 14 agosto 2022 ad Araxá. A sua volta l’ONAF favorirà la partecipazione di formaggi brasiliani al progetto “Forme” di Bergamo previsto nel 2022.