A V Semana da Cozinha Italiana Italiana em Belo Horizonte, organizada pelo Consulado em colaboração com a Camara de comercio italo-brasileira, abre no dia 23 de novembro com um evento online, no canal youtube do Consulado do chef veneto Massimo Battaglini (@massimo_battaglini) dedicado à excelência gastronômica italiana, graças à qual a Itália está em primeiro lugar na Europa em produção de produtos com qualidade certificada.
No mesmo dia, acontecerá o terceiro encontro da iniciativa True Italian Taste, organizado pela Câmara de Comércio Ítalo-Brasileira de Minas Gerais: neste encontro online, o chef da região de Marche Simone Biondi (@simone_biondi79) do restaurante Est Est Est (@estcucina) preparará a receita de Linguine Mar e Monti com massa Gragnano. A acompanhar a noite estará também a enogastronoma e sommelier Nella Cerino que guiará na degustação do vinho. O projeto, que envolve influenciadores alimentares locais, prevê o envio de um kit de produtos italianos com certificado de garantia, que os participantes são convidados a utilizar na produção de conteúdos digitais que promovam o agroalimentar italiano. No kit desta edição: Vinho Aglianico Campania, massa Gragnano, grissini, gorgonzola dop e um mini pandoro.
“As regiões italianas serão protagonistas dos eventos digitais da semana da culinária italiana de Belo Horizonte, assim como a tecnologia italiana para a produção de vinhos e alguns produtos italianos como café e sorvete” declarou o cônsul Savarese, “e também será um ocasião, por meio das receitas literárias de Camilleri, Ferrante e Rossini, de convidar o público brasileiro a conhecer não só a gastronomia, mas também a cultura italiana ”.
No dia 24, a Tecnologia italiana para a produção de vinhos está no centro do seminário online com a importadora Enobrasil, que representa várias empresas italianas de excelência no Brasil, como Gai e Robino e Malandrino. O webinar é gratuito e aberto a todos e as inscrições são feitas em: https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_G9kLgJeUSee-8gDbWtmb0Q
Nos dias 23 e 25 de novembro, às 9h30, haverá uma visita guiada com degustação no laboratório da sorveteria “Il Massimo del gelato” (@ 031originale). Para se inscrever, basta enviar um e-mail para: natalia.brina@italiabrasil.com.br. As vagas são limitadas.
O café italiano é o protagonista do evento organizado no dia 25 de novembro, em colaboração com Segafredo. São muitas as receitas à base de café propostas pelo professor, chef e especialista em cafés Fábio Mendes. A participação no webinar sobre café será gratuita e realizada na plataforma Zoom mediante inscrição: https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_Wp9HYurLSLaAgglM6TPdIA
A partir do dia 25 de novembro e até o dia 29, o chef toscano Leonardo Fontanelli (@leofontanellichef) da Pizzeria La Vera (@laverapizzabh) vai propor o kit “Etrusca” que inclui uma pizza feita com as farinhas italiana Petra 3 e 9, com a técnica de fermentação Biga e os ingredientes para finalização em casa. Para acompanhar a pizza, os clientes receberão também o aperitivo toscano mais famoso do mundo, o Negroni, bebida nascida em Florença. A harmonia entre a bebida e esta pizza é perfeita e é apoiada pela intensidade alcoólica do Negroni e do azeite aromatizado com laranja que também se encontra no aperitivo. Será possivel pedir pelo whatsapp (31 2515-0264), telefone e Goomer.
Os alunos do curso de italiano da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), coordenados pela leitora e professora Rosalba Principato, também apresentarão duas iniciativas relacionadas à culinária italiana. No primeiro, “Receitas literárias – A paixão dos italianos pela comida está transbordando”, os alunos apresentam três receitas contadas por três ilustres autores: a “caponatina” de Andrea Camilleri; a torta de maçã Guilherme Tell de Gioachino Rossini e A pizza de ricota de Elena Ferrante. Os alunos em um vídeo dinâmico mostrarão a preparação das receitas e, através curiosidades sobre o autor e a obra, convidarão o espectador a ir além da já famosa gastronomia italiana e descobrir sua literatura. O segundo projeto “Receitas em dobro, receitas italianas que inspiram o mundo“, tem como objetivo criar uma ponte entre a culinária italiana e algumas receitas brasileiras que se inspiraram na imigração italiana. Os imigrantes misturaram os sabores e aromas da terra natal com os ingredientes oferecidos pela nova terra, misturando receitas de diferentes regiões da Itália nos almoços de domingo, onde várias famílias de diferentes regiões se reunivam no mesmo pátio. Pela sua simplicidade, seus sabores mediterrâneos e sua popularidade, a gastronomia italiana conseguiu se democratizar no Brasil e hoje já faz parte do dia a dia dos brasileiros. As receitas escolhidas pelos alunos são risoto de açafrão e arroz à piemontesa, berinjela à parmegiana e bife à parmegiana, salame de chocolate e palha italiana.
Os alunos dos dois últimos anos da Materna e das turmas do primeiro ano da Elementare da Fundação Torino vão desenvolver o tema da culinária italiana nas diferentes regiões e sua influência na cultura alimentar brasileira durante as aulas online. As famílias dos alunos receberão algumas receitas italianas para testar em casa.
Para mais informações consultem o site do Consulado da Itália em Belo Horizonte.
