![\"Settimana\"](\"http:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/consolato_belohorizonte\/resource\/resource\/2019\/11\/settimana.jpg\")
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Entre os dias 18 e 24 de novembro<\/strong>, Belo Horizonte, recentemente nomeada Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, hospedar\u00e1 a quarta edi\u00e7\u00e3o da \u201cSemana da Cozinha Italiana\u201d. O evento promove v\u00e1rias iniciativas voltadas \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da excel\u00eancia da eno-gastronomia italiana, tradicional e contempor\u00e2nea, organizado pelo Minist\u00e9rio das Rela\u00e7\u00f5es Exteriores da It\u00e1lia e pela rede diplom\u00e1tica italiana do mundo todo.<\/p>\n A Dieta Mediterr\u00e2nea, riqueza para o mundo<\/strong><\/p>\n Desde novembro de 2010, a Dieta Mediterr\u00e2nea<\/strong> \u00e9 reconhecida pela UNESCO<\/strong> como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade: n\u00e3o somente uma lista de comidas t\u00edpicas, mas tamb\u00e9m um conjunto de pr\u00e1ticas que dizem respeito \u00e0 rela\u00e7\u00e3o entre ser humano e meio ambiente e que, com cultivo local n\u00e3o-intensivo e alimentos pouco processados, \u00e9 tamb\u00e9m um modelo sustent\u00e1vel de desenvolvimento dos territ\u00f3rios, preservados em sua diversidade.<\/p>\n Mas o que as diferentes formas de se alimentar das popula\u00e7\u00f5es do Mediterr\u00e2neo t\u00eam em comum?<\/p>\n Em primeiro lugar, o consumo de grande variedade de frutas e legumes, como beringelas, figos, tomates; depois, o consumo abundante de cereais integrais, como o trigo, o trigo vermelho, o arroz; o azeite de oliva. Leite e derivados s\u00e3o consumidos com modera\u00e7\u00e3o, assim como o vinho e os doces. A carne vermelha, por outro lado, \u00e9 pouco presente; s\u00e3o mais importantes carnes brancas como o frango e o peixe, especialmente, se rico em Omega 3. A Dieta Mediterr\u00e2nea, portanto, garante elevada ingest\u00e3o de vitaminas, mant\u00e9m sob controle o colesterol e a glicemia no sangue e ajuda a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares, por conta da baixa presen\u00e7a de \u00e1cidos graxos saturados. Al\u00e9m disso, tem importante a\u00e7\u00e3o antioxidante, reduzindo o risco de incid\u00eancia de doen\u00e7as degenerativas.<\/p>\n Para celebrar a import\u00e2ncia e a diversidade da Dieta Mediterr\u00e2nea, no \u00e2mbito da quarta edi\u00e7\u00e3o da Semana da Cozinha Italiana, acontecer\u00e3o duas Aulas de cozinhas<\/strong> abertas ao p\u00fablico, com prepara\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de pratos t\u00edpicos em chave contempor\u00e2nea, exemplos da versatilidade da cozinha italiana.<\/p>\n \u25aa Aula Show P\u00e3o, antepastos e Pizza, os s\u00edmbolos da Dieta Mediterr\u00e2nea com o chef toscano Leonardo Fontanelli:<\/strong>no dia 18 de novembro, \u00e0s 19.30<\/strong>, no Autom\u00f3vel Clube, Av. Afonso Pena n. 1394, o chef toscano Leonardo Fontanelli, do restaurante La Vera, ir\u00e1 propor a prepara\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de p\u00e3o e pizza com t\u00e9cnica Biga, al\u00e9m de receitas com antepastos de sua produ\u00e7\u00e3o. Depois da aula demonstrativa, ser\u00e3o servidos um antepasto, quatro tipos de pizza e uma pizza doce como sobremesa.<\/p>\n Aberta ao p\u00fablico: valor de R$ 100, inscri\u00e7\u00f5es em: https:\/\/www.sympla.com.br\/aula-show-e-degustacao-com-o-chef-leonardo-fontanelli-pao-antepastos-pizza__716656<\/a><\/strong><\/p>\n \u25aa Aula Show Perfumes e Segredos do Mar Mediterr\u00e2neo: um mergulho gastron\u00f4mico com o chef italiano Carlo Caredda<\/strong>: no dia 20 de novembro, \u00e0s 19.30, tamb\u00e9m no Autom\u00f3vel Clube<\/strong>, o chef italiano Carlo Caredda, origin\u00e1rio da charmosa ilha de Ischia, dar\u00e1 uma aula de cozinha com degusta\u00e7\u00e3o de pratos t\u00edpicos da Dieta Mediterr\u00e2nea. Caredda, chef do restaurante Barolio, ir\u00e1 trabalhar o preparo de um antepasto de frutos do mar, um primeiro prato de peixe e uma sobremesa de ricota. Prepara\u00e7\u00e3o e jantar ser\u00e3o comentados pela jornalista gastron\u00f4mica e sommelier italiana Nella Cerino.<\/p>\n Aberta ao p\u00fablico: valor de R$ 100, inscri\u00e7\u00f5es em: https:\/\/www.sympla.com.br\/aula-show-e-degustacao-com-o-chef-carlo-caredda-perfumes-e-segredos-do-mar-mediterraneo__716687<\/a><\/strong><\/p>\n Blue Zone It\u00e1lia – Gastronomia, Longevidade e Estilo de Vida<\/strong><\/p>\n Estamos em uma era em que sabemos que viveremos mais. Como aprender a conviver com isso? Talvez observar o legado e os h\u00e1bitos de vida de algumas culturas, como nesse \u201cgiro\u201d que \u00e9 proposto pela Sardenha e Sic\u00edlia, possa ser um bom come\u00e7o. Bem-vindo \u00e0s \u201cBlue Zones\u201d da It\u00e1lia, regi\u00f5es onde pessoas centen\u00e1rias, ativas e fascinantes, demonstram atrav\u00e9s da comida e do estilo de vida como \u00e9 poss\u00edvel uma vida plena de sabores, sa\u00fade e rica em experi\u00eancias. O que se come nessas ilhas, fica na ilha. Prepare-se para uma conversa regada a azeite, vinho e boas descobertas \u00e0 mesa.<\/p>\n \u25aa Palestra do Professor Alexandre Carvalho, do IED \u2013 Instituto Europeu de Design, no Audit\u00f3rio de Casa Fiat de Cultura, no dia 19 de novembro as 19h30. <\/strong>Alexandre Carvalho, publicit\u00e1rio, p\u00f3s-graduado pela ESPM em Marketing e mestre em Comunica\u00e7\u00e3o Medi\u00e1tica pela UNESP, desenvolve projetos de marketing, branding, inova\u00e7\u00e3o e conte\u00fado para o mercado de A&B, Gastronomia e Hospitalidade, al\u00e9m de pesquisar manifesta\u00e7\u00f5es s\u00f3cio-culturais ligadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e \u00e0 antropologia. \u00c9 professor de Food Design Communications do IED \u2013 Istituto Europeo de Design (S\u00e3o Paulo\/SP) e colaborador editorial da Revista Carbono Uomo. Co-autor com o Chef Renato Caleffi (Le Manjue Organique) da s\u00e9rie infantil \u201cAchaz \u2013 Alimenta\u00e7\u00e3o, Consci\u00eancia e Humanidade de A a Z\u201d. Aberta ao publica e gratuita. Sujeita a lota\u00e7\u00e3o de espa\u00e7o.<\/p>\n Descobrindo Il Borro, o tesouro escondido da Toscana – Viagem eno-gastron\u00f4mica e degusta\u00e7\u00e3o de seus vinhos premiados<\/strong><\/p>\n A apresenta\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de Il Borro<\/strong>, nos pr\u00f3ximos dias 18 e 21 de novembro, prop\u00f5e ao p\u00fablico belorizontino a descoberta de uma das mais belas vilas italianas e de seus produtos culin\u00e1rios t\u00edpicos.<\/p>\n Il Borro \u00e9 um antigo burgo medieval, situado nas colinas da Toscana entre Floren\u00e7a e Siena. Pertencente \u00e0s dinastias Medici e Savoia, estava abandonado h\u00e1 mais de meio s\u00e9culo, quando, a partir de 1993, Ferruccio Ferragamo e seus filhos Salvatore e Vittoria, o reestruturaram e transformaram em um espa\u00e7o de 1100 hectares cercado pela natureza e beleza intocada da Toscana. Primeiro agriturismo, em 2012 passa a integrar a prestigiosa rede hoteleira Relais & Chateaux. Il Borro, por\u00e9m, \u00e9 tamb\u00e9m uma fazenda onde, al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de vinho, tamb\u00e9m se criam vacas de ra\u00e7a Chianina, galinhas e se cultiva uma horta biodin\u00e2mica e org\u00e2nica.<\/p>\n Com 85 hectares de vinhedos de uvas Sangiovese, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon, Il Borro \u00e9 um territ\u00f3rio modelo por conta de sua gest\u00e3o sustent\u00e1vel, m\u00e9todos utilizados no cultivo dos vinhedos e t\u00e9cnicas aplicadas na adega. As condi\u00e7\u00f5es \u00fanicas do solo e do clima, com invernos amenos, e a \u00f3tima exposi\u00e7\u00e3o dos vinhedos, permitem a cria\u00e7\u00e3o de grandes vinhos. Reconhecimentos ao trabalho n\u00e3o tardaram a chegar: a primeira etiqueta produzida, para o ano de 2016, recebeu o pr\u00eamio Tre Bicchieri Gambero Rosso e 96 pontos Robert Parker.<\/p>\n Acontecer\u00e3o em Belo Horizonte dois eventos de apresenta\u00e7\u00e3o de Il Borro e seus vinhos: o primeiro, para convidados, pensado para sommeliers, restaurateurs, distribuidores e influencers, no dia 18 de novembro, \u00e0s 19.30h, na sede da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers.<\/p>\n O outro, aberto ao p\u00fablico, acontece no dia 21 de novembro, tamb\u00e9m \u00e0s 19.30, no Autom\u00f3vel Clube. Estar\u00e3o presentes no evento um representante da empresa Il Borro, e Renato Costa, Presidente da ABS\/MG (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers), que guiar\u00e1 a degusta\u00e7\u00e3o de vinhos:<\/p>\n – Il Borro IGT Toscana Rosso (50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah) 97 pts. James Suckling, 96 pts. Robert Parker, 94\/100 di Veronelli Super Tre Stelle ***, Medaglia Gold The WineHunter<\/p>\n – Polissena IGT Toscana – Sangiovese (100% Sangiovese) 94 pts James Suckling, 92 pts. Robert Parker<\/p>\n – Pian di Nova IGT Toscana Rosso (75% Syrah, 25% Sangiovese) 95 pts. James Suckling<\/p>\n – Lamelle IGT Toscana – Chardonnay (100% Chardonnay)<\/p>\n \u25aa Descobrindo Il Borro, o tesouro escondido da Toscana, viagem enogastron\u00f4mica e degusta\u00e7\u00e3o de seus vinhos premiados:<\/strong> no dia 18 de novembro de 19h30 \u00e0s 22h30 na Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers -MG<\/strong>, Av. do Contorno, 8000 – Santo Agostinho, Belo Horizonte – MG, 30110-017. Para maiores informa\u00e7\u00f5es: (31) 99733 1717 – Somente com convite.<\/p>\n \u25aa Descobrindo Il Borro, o tesouro escondido da Toscana, viagem enogastron\u00f4mica e degusta\u00e7\u00e3o de seus vinhos premiados:<\/strong> no dia 21 de novembro de 19h30 \u00e0s 22h30 no Autom\u00f3vel Clube de Minas Gerais<\/strong>, Av. Afonso Pena, 1394 – Centro, Belo Horizonte – MG, 30130-005. Para maiores informa\u00e7\u00f5es: (31) 99733 1717 – Aberta ao p\u00fablico: valor de R$ 100, inscri\u00e7\u00f5es em: https:\/\/www.sympla.com.br\/ii-borro-toscana-viagem-enogastronomica__712840<\/a><\/strong><\/p>\n Colinas do Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene, Patrim\u00f4nio da Humanidade da UNESCO \u2013 Degusta\u00e7\u00e3o de seis Proseccos italianos<\/strong><\/p>\n As maravilhosas colinas do Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene s\u00e3o, desde julho desse ano, o 55\u00ba s\u00edtio italiano inscrito na lista de Patrim\u00f4mio da Humanidade da Unesco. A \u00e1rea \u00e9, tamb\u00e9m, a 10\u00aa no mundo a ser nomeada Patrim\u00f4nio Unesco como \u201cpaisagem cultural\u201d, um espa\u00e7o em constante transforma\u00e7\u00e3o por conta da intera\u00e7\u00e3o entre homem e meio ambiente.<\/p>\n Entre Conegliano e Valdobbiadene, na regi\u00e3o do V\u00eaneto, no nordeste da It\u00e1lia, se estendem 30 km de colinas de encostas muito \u00edngremes. \u00c9 neste territ\u00f3rio, nos anos \u201960, que nasceu a primeira estrada italiana dedicada ao vinho, por conta do clima e de um terreno no qual, 250 milh\u00f5es de anos atr\u00e1s, emergiu do mar uma barreira coralina. Os vinhedos s\u00e3o plantados nas rive (nome em dialeto para as subidas nas encostas), o que torna especialmente duro o trabalho dos produtores de vinho. O trabalho, por quanto dif\u00edcil, compensa: o Prosecco \u00e9 um sucesso no mundo, tendo superado, em 2012, as vendas de champagne. As encostas \u00edngremes tamb\u00e9m dificultaram a mecaniza\u00e7\u00e3o do trabalho, o que fez com que a gest\u00e3o dos vinhedos permanecesse na m\u00e3o dos pequenos agricultores, fortalecendo a rela\u00e7\u00e3o entre o campo e seus habitantes.<\/p>\n \u25aa Degusta\u00e7\u00e3o de seis Proseccos Valdobbiadene e Conegliano DOCG: no dia 22 de novembro \u00e0s 19h30<\/strong>, na sede da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers\/MG<\/strong>, acontecer\u00e1 a degusta\u00e7\u00e3o de seis vinhos Prosecco das \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o D.O.C.G. (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida), conduzida por Nella Cerino e Marcelo Brand\u00e3o, respectivamente, Diretora-Executiva e Diretor de Degusta\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers\/Minas Gerais.Vinhos que ser\u00e3o degustados: Prosecco Bedin Extra Dry VSAQ, Prosecco di Treviso DOC Salatin Brut, Prosecco Sacchetto Brut, Prosecco DOCG Strada di Guia 109 Brut, Terrra Serena Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Crede Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Bisol 2014. Aberta ao p\u00fablico: valor de R$ 100, inscri\u00e7\u00f5es em: https:\/\/www.sympla.com.br\/degustacao-guiada-de-seis-proseccos-italianos__716822<\/a><\/strong><\/p>\n Mangia che ti fa bene – Menu promocionais nos restaurantes italianos participantes<\/strong><\/p>\n Ser\u00e1 ofertado um menu especial incluindo entrada, prato principal e sobremesa. A aquisi\u00e7\u00e3o do menu promocional garantir\u00e1 o direito a outro menu id\u00eantico para um acompanhante.<\/p>\n \u25aa Menu promocional nos restaurantes participantes:<\/strong> do dia 18 ao dia 24 de novembro.<\/strong> Os restaurantes que participam da promo\u00e7\u00e3o s\u00e3o: Barolio, D\u00b4Agostim di Paratella, Est Est Est, Nonna Carmela, O Italiano, Osteria Casa Mattiazzi, e Bottega Coppola (Montes Claros).<\/p>\n \u00a0———————————————————————————————-<\/p>\n \u00a0————————————————————————–<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre os dias 18 e 24 de novembro, Belo Horizonte, recentemente nomeada Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, hospedar\u00e1 a quarta edi\u00e7\u00e3o da \u201cSemana da Cozinha Italiana\u201d. 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