{"id":611,"date":"2021-11-19T17:34:45","date_gmt":"2021-11-19T16:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/news\/dal_consolato\/2021\/11\/vi-semana-da-cozinha-italiana-no\/"},"modified":"2021-11-19T17:34:45","modified_gmt":"2021-11-19T16:34:45","slug":"vi-semana-da-cozinha-italiana-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/news\/dal_consolato\/2021\/11\/vi-semana-da-cozinha-italiana-no\/","title":{"rendered":"VI Semana da Cozinha Italiana no mundo | 22 &#8211; 28 novembro 2021"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>Entre os dias 22 e 28 de novembro, Belo Horizonte recebe a sexta edi\u00e7\u00e3o da \u201cSemana da Gastronomia Italiana\u201d. O evento, organizado pelo Minist\u00e9rio das Rela\u00e7\u00f5es Exteriores da It\u00e1lia e pela rede diplom\u00e1tica italiana do mundo todo, promove v\u00e1rias iniciativas voltadas \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da eno-gastronomia italiana, tradicional e contempor\u00e2nea.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Aproveite os aut\u00eanticos sabores italianos, tire fotos, poste nas redes sociais e n\u00e3o se esque\u00e7a de marcar o Consulado da It\u00e1lia em Belo Horizonte (@ItalyinBH) e a Camara de Comercio Italiana de Minas Gerais (@CamaraItaliana), usando os hashtags abaixo:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>#ItalianTaste2021 #VivereALLitaliana<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Jantar em tr\u00eas tempos do chef Massimo Battaglini<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">O chef Massimo Battaglini preparou para a VI Semana da Cozinha Italiana um jantar em tr\u00eas tempos: para entrada uma Gema de ovo vermelho com fondue de Grana Padano e molho de trufa negra, Paccheri al pomodoro com azeitonas pretas e manjeric\u00e3o como prato principal e como sobremesa a Crema ao Mascarpone com Savoiardi e frutas vermelhas. A lista de produtos para compor as receitas \u00e9 dispon\u00edvel para ser adquirida no supermercado Supernosso e a as dicas para a prepara\u00e7\u00e3o dos pratos s\u00e3o gravadas num v\u00eddeo divulgado durante a Semana no Youtube do Consulado. Apos preparar o jantar, todos s\u00e3o convidados a postar as fotos dos pratos nas redes sociais usando as marcas @ItalyinBH @Supernosso @CamaraItaliana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Assiste ao v\u00eddeo do preparo do jantar no canal Youtube do Consulado da Italia em Belo Horizonte: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/ConsolatodItaliainBeloHorizonte\">https:\/\/www.youtube.com\/c\/ConsolatodItaliainBeloHorizonte<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A caixa completa com os ingredientes do jantar preparado pelo Chef Battaglini ser\u00e1 entregue tamb\u00e9m a 150 entre representantes das institui\u00e7\u00f5es, chefs, apaixonados de gastronomia, formadores de opini\u00e3o e jornalistas.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>O Consulado da It\u00e1lia em Belo Horizonte e a Camara de Comercio Italiana de Minas Gerais prepararam tr\u00eas v\u00eddeos ricos de informa\u00e7\u00f5es sobre alguns dos protagonistas da gastronomia italiana. S\u00e3o eles o Pomodoro (o tomate), as Farine (as farinhas) e o Gelato (o sorvete).<\/strong><\/em><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Pomodoro \u2013 Epis\u00f3dio 1<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde novembro de 2010, a Dieta Mediterr\u00e2nea \u00e9 reconhecida pela UNESCO como Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade: um estilo de vida t\u00edpico dos pa\u00edses mediterr\u00e2neos, rico em alimentos saud\u00e1veis como frutas e legumes, como beringelas, figos, tomates, e em particular cereais integrais que garantem elevada ingest\u00e3o de vitaminas, mant\u00eam sob controle o colesterol e a glicemia e ajudam a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares. \u201cDeixe a comida ser seu rem\u00e9dio\u201d dizia Hip\u00f3crates, um antigo m\u00e9dico grego, que relacionou a dieta e o exerc\u00edcio com a sa\u00fade. Hoje em dia sabemos quanto isso \u00e9 verdade e sabemos como a comida que escolhemos comer pode ter um efeito positivo em nossa sa\u00fade, bem como em nosso planeta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingrediente central da Dieta Mediterr\u00e2nea \u00e9 o Pomodoro em portugu\u00eas o tomate, importado para a Europa ap\u00f3s o Descobrimento da Am\u00e9rica em 1492. Na \u00e9poca acreditava-se que essa planta tinha propriedades afrodis\u00edacas e por isso na Fran\u00e7a era chamada de Pomme d&#8217;amour, na Inglaterra Loveapple e na It\u00e1lia, por sua apar\u00eancia e cor deslumbrante era chamada de ma\u00e7\u00e3 (\u201cpomo\u201d) do amor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quanto \u00e0s caracter\u00edsticas nutricionais, o tomate \u00e9 rico em elementos que lhe conferem m\u00faltiplas propriedades ben\u00e9ficas: possui teor de \u00e1gua superior a 90%, pouqu\u00edssima gordura, \u00e9 uma boa fonte de vitaminas e de pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, c\u00e1lcio, zinco e sel\u00eanio e \u00e9 rico em licopeno, que combate o envelhecimento, doen\u00e7as cardiovasculares e at\u00e9 mesmo alguns tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para se inspirar nas receitas feitas com tomate fresco ou processado assiste ao v\u00eddeo dedicado a esse alimento t\u00e3o querido nas mesas do mundo inteiro com a participa\u00e7\u00e3o do Andrea Carpentieri, socio da importadora Coppola Foods e dono do \u00fanico restaurante certificado com o selo Ospitalit\u00e1 Italiana italiano em Montes Claros: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/ConsolatodItaliainBeloHorizonte\">https:\/\/www.youtube.com\/c\/ConsolatodItaliainBeloHorizonte<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Gelato \u2013 Epis\u00f3dio 2<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Gelato \u00e9 uma mistura l\u00edquida que se torna macia e cremosa durante o processo de agita\u00e7\u00e3o e simult\u00e2neo resfriamento. Deve ser um produto feito com ingredientes de alt\u00edssima qualidade que, por sua vez, devem ser alvo constante de pesquisa do gelatiere.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os sorvetes italianos, ou gelatos, levam menos ar em sua composi\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, eles n\u00e3o levam conservantes, aromatizantes e, nem mesmo, corantes em sua composi\u00e7\u00e3o. Os ingredientes s\u00e3o frescos e, quando \u00e9 sabor de fruta, s\u00e3o utilizadas as frutas da esta\u00e7\u00e3o. Sua composi\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m tem \u00edndices em torno de 50% a menos de gordura, em compara\u00e7\u00e3o ao sorvete industrializado, al\u00e9m de apresentar menos a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para o epis\u00f3dio dedicado ao gelato o protagonista \u00e9 o florentino Luca Lenzi, mestre gelatiere da sorveteria Mi Garba. Com 90% dos produtos e equipamentos importados diretamente da It\u00e1lia, no Mi Garba a experi\u00eancia de quem prova o gelato se aproxima daquela de quem se delicia pelas gelaterias nas pra\u00e7as de Roma e Floren\u00e7a. Assiste ao v\u00eddeo no canal de Youtube do Consulado da Italia em Belo Horizonte: <a>https:\/\/www.youtube.com\/c\/ConsolatodItaliainBeloHorizonte<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Farine \u2013 Epis\u00f3dio 3<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">O que faz uma pizza ser melhor que outra? Al\u00e9m do sabor do recheio, o que realmente faz a diferen\u00e7a \u00e9 a consist\u00eancia e leveza da massa. E o que faz a massa ser boa \u00e9 a qualidade da farinha utilizada. A massa de pizza, e a massa de p\u00e3es em geral, pode ser pensada como se fosse uma espuma cheias de bolhas que n\u00e3o devem estourar facilmente durante o manuseio e durante o per\u00edodo no forno. Quanto mais bolhas a massa tiver menor ser\u00e1 a quantidade de massa necess\u00e1ria, o que deixar\u00e1 a pizza mais leve. Para conseguir esse efeito \u00e9 preciso escolher as farinhas que tenham boa quantidade de prote\u00ednas e que essas prote\u00ednas se transformem em gl\u00faten quando a massa for manuseada, para ela ficar bem fofinha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As farinhas italianas 00 s\u00e3o as mais refinadas: parecem um talco de t\u00e3o finas. A vantagem das farinhas 00 \u00e9 que, por ser t\u00e3o finas, necessitam de menos \u00e1gua para hidratar e possuem uma quantidade de prote\u00ednas perfeitas para que a massa fique no ponto. Seus segredos est\u00e3o no mix de gr\u00e3os e na qualidade do trigo utilizado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Piadina, feita com ingredientes simples como farinha de trigo, banha ou azeite, fermento ou bicarbonato, agua e sal \u00e9 a cl\u00e1ssica comida de rua que pode ser consumida na It\u00e1lia: recheada com queijos como squacquerone, ou tamb\u00e9m com as mais tradicionais mozzarella de b\u00fafala ou burrata. Ainda na panela depois de colocar o queijo, pode-se adicionar embutidos como Presunto de Parma, Speck ou Bresaola. Antes de com\u00ea-la umas fatias de tomate, uma r\u00facula ou outras folhas v\u00e3o deix\u00e1-la deliciosa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para descobrir as muitas possibilidades que uma farinha de qualidade pode render, assiste ao v\u00eddeo com a participa\u00e7\u00e3o do Dario Panzeri, dono do restaurante de Belo Horizonte Delizie di Dario no Youtube do Consulado da It\u00e1lia em Belo Horizonte: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/ConsolatodItaliainBeloHorizonte\">https:\/\/www.youtube.com\/c\/ConsolatodItaliainBeloHorizonte<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tomate, gelato e piadina s\u00e3o as belas surpresas de um kit especial que o Consulado da It\u00e1lia em Belo Horizonte e a Camara de Comercio Italiana de Minas Gerais est\u00e3o oferecendo a 150 entre chefs, apaixonados de gastronomia, formadores de opini\u00e3o e jornalistas convidando-os ao desafio da Piadina: criar uma vers\u00e3o doce e outra salgada da piadina usando a criatividade e outros ingredientes fornecidos no kit como a pancetta do chef Leonardo Fontanelli do restaurante pizzaria La Vera e a Nutella, da marca italiana Ferrero. Apos criar sua pr\u00f3pria receita de piadina, todos s\u00e3o convidados a postar as fotos nas redes sociais usando as marcas @ItalyinBH @CamaraItaliana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Aperitivo italiano e Degusta\u00e7\u00e3o de vinhos do Piemonte e Emilia Romagna<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Consulado e a Camara organizam um aperitivo e uma degusta\u00e7\u00e3o de vinhos italianos das regi\u00f5es do Piemonte e da Emilia Romagna para celebrar a riqueza da enogastronomia italiana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O aperitivo na It\u00e1lia come\u00e7a no finalzinho da tarde: \u00e9 um momento de descontra\u00e7\u00e3o, conversa em p\u00e9, em frente ao balc\u00e3o do bar ou na \u00e1rea externa, beliscando algo de comer. Drinks com personalidade, uns tira-gostinhos para abrir o apetite, musica descontra\u00edda e papos rolando\u2026 mais italiano que isso, s\u00f3 na Italia!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os vinhos protagonistas da degusta\u00e7\u00e3o s\u00e3o das vin\u00edcolas Clavesana, fundada nas Langhe em 1959 e Campodelsole em Bertinoro na Romagna e a degusta\u00e7\u00e3o ser\u00e1 guiada pelo Presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommelier de Minas Gerais, o sommelier Renato Costa, e pela jornalista eno-gastronomica italiana Nella Cerino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Degusta\u00e7\u00e3o de vinhos italianos \u201cDas montanhas aos vulc\u00f5es\u201d<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">No dia 29 de novembro \u00e1s 19h30, na pr\u00f3pria sede, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommelier de Minas Gerais, com o apoio do Consulado da Italia, organiza uma degusta\u00e7\u00e3o de vinhos das regi\u00f5es do Piemonte e da Campania: s\u00e3o 8 rotulos, entre eles Falanghina, Arneis, Greco di Tufo, Barbera d\u00b4Alba e Langhe Nebbiolo. O evento \u00e9 aberto ao publico, a pagamento e com vagas limitadas. Para participar ou maiores informa\u00e7\u00f5es \u00e9 preciso entrar em contato no (31) 984134588 ou <a href=\"mailto:eventos@abs-minas.com.br\">eventos@abs-minas.com.br<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Encontro online sobre \u201cO movimento Slow food: um fen\u00f3meno eco-gastronomico em evolu\u00e7\u00e3o\u201d<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Promovido pelo Centro de L\u00ednguas da Funda\u00e7\u00e3o Torino, no dia 24\/11 \u00e1s 18h00 a jornalista eno-gastronomica Nella Cerino ter\u00e1 um encontro online para falar do movimento Slow Food e sua evolu\u00e7\u00e3o. O encontro acontecer\u00e1 em italiano na plataforma Zoom. A inscri\u00e7\u00e3o \u00e9 gratuita e pode ser realizada no site: <a href=\"https:\/\/forms.gle\/7LqSdCeQufuhknrn6\">https:\/\/forms.gle\/7LqSdCeQufuhknrn6<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Men\u00fa promocionais nos restaurantes italianos participantes<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ser\u00e1 ofertado um menu especial na semana do dia 22 ao dia 28 de novembro. Os restaurantes que participam da promo\u00e7\u00e3o s\u00e3o: Est Est Est, Bottega Coppola, O Italiano, Villa Celimontana e La Vera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As pessoas que tirarem uma foto do prato, do menu especial comemorativo da Semana da Cozinha Italiana no Mundo, e postar no feed do seu Instagram, seguindo e marcando os perfis: @Camaraitaliana e @italyinbh e usando a #cozinhaitalianamg, vou concorrer a uma cesta incr\u00edvel, recheada de vinhos e produtos agroalimentares italianos leg\u00edtimos. O resultado do sorteio ser\u00e1 divulgado no dia 10\/12, no perfil @CamaraItaliana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Os pratos pobres que conquistaram o mundo<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cA necessidade faz a virtude\u201d, \u00e9 verdade, sobretudo na cozinha: s\u00e3o muitas as receitas que, embora sejam agora verdadeiros marcos da tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica italiana, na realidade t\u00eam as suas ra\u00edzes em hist\u00f3rias nada elitistas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A maior parte s\u00e3o receitas criadas para reciclar, valorizar, aproveitar ao m\u00e1ximo os ingredientes dispon\u00edveis, pratos nascidos de necessidades virtuosas e extremamente simples: do desejo de valorizar um determinado tipo de ingrediente, da necessidade de fazer face \u00e0s adversidades econ\u00f3micas do passado, ou ainda, para reciclar as sobras da semana. \u00c9 justamente a partir dessas situa\u00e7\u00f5es que a pobre culin\u00e1ria passa a elaborar receitas intrigantes com combina\u00e7\u00f5es excepcionais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">S\u00e3o os alunos de Italiano da Faculdade de Letras da UFMG \u2013 Universidade Federal de Minas Gerais que nos acompanham nessa curta jornada, onde ser\u00e3o desveladas as receitas de quatro pratos tradicionais: canederli, stroncatura, spaghetti alla carrettiera e spaghetti \u201calle vongole fujute\u201d. O v\u00eddeo da experi\u00eancia gastron\u00f3mica dos alunos guiados pela leitora de italiano da UFMG \u00e9 dispon\u00edvel no canal Youtube do Consulado da It\u00e1lia em Belo Horizonte no link: <a href=\"https:\/\/youtu.be\/LSql_RAaj_Q\">https:\/\/youtu.be\/LSql_RAaj_Q<\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre os dias 22 e 28 de novembro, Belo Horizonte recebe a sexta edi\u00e7\u00e3o da \u201cSemana da Gastronomia Italiana\u201d. O evento, organizado pelo Minist\u00e9rio das Rela\u00e7\u00f5es Exteriores da It\u00e1lia e pela rede diplom\u00e1tica italiana do mundo todo, promove v\u00e1rias iniciativas voltadas \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da eno-gastronomia italiana, tradicional e contempor\u00e2nea. 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