![\"e](\"resource\/img\/2018\/11\/e-mkt_conversas_ao_redor_da_mesa_casa_fiat_de_cultura.jpg\")
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Historiador brasileiro e premiado chef falam sobre as similaridades entre as culin\u00e1rias mediterr\u00e2nea e mineira.<\/p>\n
O evento integra a programa\u00e7\u00e3o da 3\u00aa Semana da Cozinha Italiana no Mundo<\/p>\n
As identidades culturais s\u00e3o constru\u00eddas, em certa medida, atrav\u00e9s da gastronomia. E mais do que em outros pa\u00edses, a culin\u00e1ria \u00e9 um s\u00edmbolo da It\u00e1lia. Para falar sobre este assunto, o historiador \u00edtalo-brasileiro Luca Palmesi e o premiado chef mineiro Leo Paix\u00e3o estar\u00e3o na Casa Fiat de Cultura, no dia 21 de novembro, para participar das \u201cConversas ao redor da mesa\u201d. A palestra ser\u00e1 realizado das 19h30 \u00e0s 21h, e tem entrada gratuita, com espa\u00e7o sujeito \u00e0 lota\u00e7\u00e3o (200 lugares). Inscri\u00e7\u00e3o antecipada pelo Sympla ou retirada de senha na recep\u00e7\u00e3o da Casa Fiat de Cultura, no dia do evento, a partir das 18h30. O evento integra a programa\u00e7\u00e3o da 3\u00aa Semana da Cozinha Italiana no Mundo, promovida pelo Minist\u00e9rio Italiano das Rela\u00e7\u00f5es Exteriores, dos Bens Agr\u00edcolas e da Educa\u00e7\u00e3o com o objetivo de promover as tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas do pa\u00eds. A programa\u00e7\u00e3o completa de BH pode ser conferida no site do Consulado da It\u00e1lia em Belo Horizonte.<\/p>\n
A gastronomia italiana desperta interesse no mundo inteiro, sendo uma das mais apreciadas por seus ingredientes e sabores. Nas \u201cConversas ao redor da mesa\u201d, Luca Palmesi apresentar\u00e1 um panorama da hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o mediterr\u00e2nea e Leo Paix\u00e3o falar\u00e1 sobre a gastronomia mineira de quintal e suas similaridades com a cozinha mediterr\u00e2nea.<\/p>\n
Para o historiador, todos os s\u00e3o culturais, j\u00e1 que a\u00a0 alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 desenvolvida em cada regi\u00e3o com base em diversas combina\u00e7\u00f5es de preceitos nutricionais, clim\u00e1ticos, geogr\u00e1ficos, religiosos e existe um imagin\u00e1rio que est\u00e1 ligado ao estilo de vida, \u00e0 sa\u00fade e ao prazer. A hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o nos conduz por uma viagem no tempo que nos leva a descobrir as mais profundas explica Palmesi.<\/p>\n
Por sua vez, Leo Paix\u00e3o apresentar\u00e1 a similaridade entre as cozinhas mediterr\u00e2nea e mineira por meio do uso de hortali\u00e7as. O chef dar\u00e1 destaque ao conceito da gastronomia mineira de quintal, que se refere ao modo como a culin\u00e1ria de Minas Gerais se\u00a0 esenvolveu, no quintal das casas, com plantio e cria\u00e7\u00e3o de animais, mostrando que a agricultura familiar \u00e9 o fator que marca a heran\u00e7a da comida mineira. \u201cEntre as hortali\u00e7as mais saboreadas em Minas est\u00e3o a taioba, a maria-gond\u00f3 e a ora-pro-n\u00f3bis. Podemos considerar uma correspond\u00eancia na cozinha na culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea quando falamos da erva-doce, do funcho, da r\u00facula e do bas\u00edlico, al\u00e9m da
serralha que \u00e9 utilizada em ambas as cozinhas\u201d, aponta Leo Paix\u00e3o.<\/p>\n
\u201cConversas ao redor da mesa\u201d \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Cultura, por meio da Lei Federal de Incentivo \u00e0 Cultura, da Casa Fiat de Cultura e do Consulado da It\u00e1lia em Belo Horizonte, com o patroc\u00ednio da Fiat Chrysler Autom\u00f3veis (FCA), Banco Fidis, Fiat Chrysler
Finan\u00e7as, Fiat Chrysler Participa\u00e7\u00f5es e Banco Safra. A exposi\u00e7\u00e3o conta com apoio institucional do Circuito Liberdade, Instituto Estadual do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico (Iepha), Governo de Minas e Governo Federal.<\/p>\n
Luca Palmesi \u00cdtalo-brasileiro, nascido em Roma e radicado em Belo Horizonte. Graduado e mestre em Hist\u00f3ria pela Universidade
Federal de Minas Gerais (UFMG), com interc\u00e2mbio na Universidade de Bologna (It\u00e1lia). Em seu mestrado, desenvolveu pesquisa relacionando alimenta\u00e7\u00e3o, cultura e ci\u00eancia. Atualmente \u00e9 professor de Hist\u00f3ria na Funda\u00e7\u00e3o Torino Escola Internacional.<\/p>\n
Leo Paix\u00e3o Chef do Restaurante Glouton e Nicolau Bar da Esquina em BH, Leo Paix\u00e3o \u00e9 a cara da Nova Cozinha Mineira. No Glouton
mescla a alta gastronomia francesa, aprendida em sua forma\u00e7\u00e3o em Paris, \u00e0 tradicional cozinha mineira. O resultado \u00e9 uma culin\u00e1ria precisa e sofisticada, com a base nos sabores do fog\u00e3o \u00e0 lenha das ro\u00e7as de Minas, adorada tanto por clientes, quanto pela cr\u00edtica especializada. No Nicolau faz uma cozinha mineira, autoral e de vanguarda. L\u00e1, acredita na baixa gastronomia acess\u00edvel,
regional, feita com t\u00e9cnica e precis\u00e3o, com muito sabor e servida num clima descontra\u00eddo e simples. Onde quer que cozinhe, Leo leva o afeto, a hospitalidade e o sabor de Minas Gerais consigo.<\/p>\n
\u00c9 o mineiro com os pr\u00eamios mais importantes: Chef do Ano Prazeres da Mesa, 50 Best Discovery America Latina, Chef Revela\u00e7\u00e3o Guia 4 Rodas, al\u00e9m de dezenas de premia\u00e7\u00f5es regionais. Seu \u00faltimo pr\u00eamio foi o Chef do Ano 2018 Prazeres da Mesa.<\/p>\n
Casa Fiat de Cultura<\/p>\n
H\u00e1 12 anos, a Casa Fiat de Cultura cumpre importante papel na transforma\u00e7\u00e3o do cen\u00e1rio cultural mineiro, ao apresentar, em Belo Horizonte, algumas das mais relevantes e prestigiadas exposi\u00e7\u00f5es j\u00e1 realizadas no Basil. Foram mais de 40 exposi\u00e7\u00f5es de\u00a0 consagrados artistas brasileiros e internacionais, al\u00e9m de mostras de artistas que despontam na cena contempor\u00e2nea. Sua contribui\u00e7\u00e3o \u00e0 renova\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o at\u00edstica e \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de p\u00fablico se estende por meio de uma programa\u00e7\u00e3o
diversificada de m\u00fasica, palestras e de um Programa Educativo que prop\u00f5e conceitos e reflex\u00f5es no di\u00e1logo com o p\u00fablico em visitas mediadas e nas pr\u00e1ticas promovidas no Ateli\u00ea Aberto, um espa\u00e7o de experimenta\u00e7\u00e3o art\u00edstica livre. A Casa Fiat de Cultura integra um dos mais expressivos corredores culturais do pa\u00eds, o Circuito Liberdade, em Belo Horizonte. Em sua sede no hist\u00f3rico edif\u00edcio do Pal\u00e1cio dos Despachos apresenta, em car\u00e1ter permanente, o simb\u00f3lico painel de Portinari, Civiliza\u00e7\u00e3o Mineira, de 1959. Mais de 2 milh\u00f5es
de pessoas j\u00e1 visitaram suas exposi\u00e7\u00f5es e 350 mil participaram de suas atividades educativas.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/strong><\/span><\/p>\n Conversas ao redor da mesa \u2013 com Luca Palmesi e Leo Paix\u00e3o | Semana da L\u00edngua Italiana no Mundo | Casa Fiat de Cultura<\/p>\n 21 de novembro, 19h30 \u00e0s 21h<\/strong><\/p>\n Entrada gratuita, com espa\u00e7o sujeito \u00e0 lota\u00e7\u00e3o (200 lugares)<\/p>\n Inscri\u00e7\u00e3o antecipadas pelo Sympla | Retirada de senha na recep\u00e7\u00e3o, a partir das 18h30<\/p>\n Casa Fiat de Cultura\u00a0– Circuito Liberdade Pra\u00e7a da Liberdade, 10 \u2013 Funcion\u00e1rios \u2013 BH\/MG<\/p>\n Hor\u00e1rio de funcionamento: ter\u00e7a a sexta, das 10h \u00e0s 21h \u2013 S\u00e1bados, domingos e feriados, das 10h \u00e0s 18h<\/p>\n Informa\u00e7\u00f5es: (31) 3289-8900<\/p>\n www.casafiatdecultura.com.br<\/a> casafiat@fcagroup.com<\/a>; facebook.com.br\/casafiatdecultura; Instagram: @casafiatdecultura;<\/p>\n Twitter:@casafiat; www.circuitoculturalliberdade.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Historiador brasileiro e premiado chef falam sobre as similaridades entre as culin\u00e1rias mediterr\u00e2nea e mineira. O evento integra a programa\u00e7\u00e3o da 3\u00aa Semana da Cozinha Italiana no Mundo As identidades culturais s\u00e3o constru\u00eddas, em certa medida, atrav\u00e9s da gastronomia. E mais do que em outros pa\u00edses, a culin\u00e1ria \u00e9 um s\u00edmbolo da It\u00e1lia. Para falar […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-1076","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1076\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consbelohorizonte.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}